Beschreibung
Unser VIGNOLA Parboiled Reis ist ein hochwertiges Produkt, das sorgfältig verarbeitet wird, um sowohl Nährstoffe als auch Geschmack zu bewahren.
Parboiled Reis durchläuft einen speziellen Dampfdruckprozess, bei dem die Nährstoffe aus der Kleie in das
Reiskorn gedrückt werden, bevor die Kleie entfernt wird.
Dies verleiht dem Reis seine goldene Farbe und sorgt dafür, dass er auch nach dem Kochen locker und körnig bleibt.
Verarbeitung:
Parboiled Reis wird durch einen Dampfdruckprozess behandelt, bevor er geschält wird. Dabei werden die Reiskörner eingeweicht, unter Druck gedämpft und anschliessend getrocknet.
Dieser Prozess führt dazu, dass die Nährstoffe aus der Kleieschicht in das Reiskorn selbst übergehen, bevor die Kleie entfernt wird.
Nährstoffgehalt:
Durch das Parboiling bleiben mehr Vitamine und Mineralstoffe im Reiskorn erhalten, insbesondere B-Vitamine und Mineralstoffe wie Magnesium und Eisen.
Parboiled Reis hat einen höheren Nährwert im Vergleich zu herkömmlichem weissem Reis.
Textur und Kochen:
Parboiled Reis hat eine feste und weniger klebrige Konsistenz, die nach dem Kochen locker und körnig bleibt. Er neigt weniger dazu, zusammenzukleben oder matschig zu werden, was ihn ideal für Gerichte macht,
bei denen eine körnige Textur gewünscht ist.
Geschmack und Farbe:
Parboiled Reis hat einen leicht nussigen Geschmack und eine goldene Farbe aufgrund des Parboiling-Prozesses.
Diese goldene Farbe verschwindet teilweise beim Kochen, aber der Reis behält seinen leicht nussigen Geschmack.
Lagerung und Haltbarkeit:
Parboiled Reis hat eine längere Haltbarkeit als herkömmlicher weisser Reis.
Durch den Parboiling-Prozess ist der Reis weniger anfällig für Schimmel und Schädlinge.