Beschreibung
Gelbwurz, auch bekannt als Kurkuma oder Curcuma longa, ist eine mehrjährige Pflanze aus der Familie der Ingwergewächse (Zingiberaceae).
Sie ist in den tropischen Regionen Südasiens heimisch, insbesondere in Indien und Südostasien. Gelbwurz wird seit Jahrhunderten in der traditionellen indischen und asiatischen Küche sowie in der ayurvedischen Medizin verwendet.
In der Küche wird Gelbwurz häufig als Gewürz verwendet und ist ein wesentlicher Bestandteil von Currypulver, das ihm seine charakteristische gelbe Farbe verleiht.
Es wird auch frisch oder in Pulverform zu einer Vielzahl von Gerichten hinzugefügt, darunter Currys, Reisgerichte, Suppen, Eintöpfe und sogar Getränke wie Goldene Milch.