Beschreibung
Choi Sum, auch bekannt als chinesischer Blattkohl oder Senfkohl, ist ein grünes Gemüse, das häufig in der chinesischen Küche verwendet wird.
Es gehört zur Familie der Brassica rapa und ähnelt anderen Gemüsesorten wie Pak Choi und Rüben.
Choi Sum hat lange, schlanke Stängel mit dunkelgrünen Blättern und kleinen gelben Blüten.
Es hat einen milden, leicht süssen Geschmack und eine zarte Textur, was es vielseitig für verschiedene Zubereitungsmethoden wie Braten, Dämpfen oder Blanchieren macht.