Beschreibung
Udon-Nudeln sind eine köstliche Nudelsorte aus Japan. Sie werden aus Weizenmehl, Speisesalz und Wasser hergestellt und haben eine weisse bis cremeweisse Farbe. Ihre weiche und elastische Konsistenz macht sie zu einem beliebten Bestandteil vielerGerichte. Hier sind einige Details und Zubereitungstipps:
Allgemein:
Udon sind die dicksten Nudeln der japanischen Küche. Traditionell wird Meerwasser für die Zubereitung verwendet, was den Geschmack beeinflusst. Die Zutaten werden zu einem festen Teig geknetet und dann ausgerollt.Mit einem speziellen Messer, dem Udon kiri, werden die Nudeln in 2 bis 4 Zentimeter dicke Streifen geschnitten.
Zubereitung:
Udon werden oft in Nudelsuppen wie dem beliebten Sanuki-Udon verwendet.Sie können auch direkt mit Gewürzsaucen verzehrt oder in Eintöpfen wie Nabemono oder Curry serviert werden.Eine weitere Variante ist Yaki Udon, bei der die vorgekochten Nudeln mit Gemüse, Meeresfrüchten und Saucen angebraten werden.
Nach dem Kochen werden Udon in kaltes Wasser gegeben und dann mit Suppen, Saucen und frischen Zutaten serviert.Udon schmecken sowohl warm als auch kalt und kleben normalerweise nicht zusammen.